"Gastro team"

Opis ideje

Naziv kompanije: “Gastro team”

Ulica i broj: Dubočica bb

Grad, Opština: Leskovac

Poštanski broj: 16000

Ime i prezime kontakt osobe: Tatjana Grozdanović

Gde vidite kompaniju za tri godine i šta planirate da radite u naredne tri godine?

Učenici Trgovinsko-ugostiteljske škole iz Leskovca došli su na ideju da svoja znanja, veštine i umeća iz oblaslasti kulinarstva, usluživanja I poslastičarstva stave u funkciju. Naime, naša mala storija o kompaniji “Gastro team” počinje na prošlogodišnjim časovima marketinga . Nošeni idejom da “projektujemo” kompaniju koja nedostaje našem lokalnom Leskovačkom tržištu, učenici obrazovnog profila kuvar, konobar I poslastičar pribegli su raznim metodama istraživanja tržišta. Analizirajući prikupljene podatke zaključili smo da na teritoriji Leskovca ne postoji kompanija koja se bavi keteringom na način na koji smo mi zamislili našu “idealnu imaginarnu kompaniju”. To saznanje dalo nam je ideju da organizujemo školsku kompaniju čija će konkurentska prednost biti zadovoljavanje posebnih I specifičnih želja I potreba kupaca po najpristupačnijim cenama. Cilj nam je da, sem našeg lokalnog tržišta na kome smo već jedinstveni I konkurentni, osvojimo I nacionalno tržište I internacionalno tržište, a korak bliže tome je I poseta partnerskoj školi u Novom mestu u Sloveniji I škole u Granadi, u Spaniji sa kojima vodimo ozbiljne prgovore o budućoj saradnji. Za tri godine “Gastro team” vidimo u novinskim člancima kao primer dobre prakse kako se od učeničke ideje može doći do ozbiljne, profitabilne kompanije.

Šta je osnovni proizvod/usluga vaše kompanije? Opišite ukratko.

Osnovni proizvod kompanije “Gastro team” je usluga keteringa. Ono po čemu se naša usluga razlikuje od onih koje se već nude ne tržištu ogleda se u tome što naša kompanija nudi kompletnu uslugu od pripreme hrane I poslastica koja se odvija na časovima vežbi, do usluge posluživanja hrane I pića, po potrebi uključivanje somelijera I animatora na proslavama, kao I organizovanje tematskih večeri (veče francuske, italijanske, nacionalne kuhinje sa svim propratnim sadržajima uključujući I adekvatnu muziku, pripibor, rekvizite I dr.). Sve to obavljaju učenici obrazovnih profila kuvar, poslastičar, konobar I turistički tehničar, a poseban rezultat postiže se time što kompanija sem finansijskog efekta koji postiže, dodatno razvija svest kod učenika o realnom poslovanju I osposobljava ih za samostalne buduće preduzetničke poduhvate.

Ko su korisnici proizvoda/usluge?

Korisnici naših usluga su sve kompanije, organizacije i privatna domaćinstva koja imaju potrebu da njihove svečanosti budu organizovane na drugačiji način uz jedinstven spoj pristupačne cene I vrhunskog kvaliteta hrane I usluge.

Šta ste do sada postigli? Kako ste plasirali svoj proizvod/usluge i na kakve reakcije je naišao?

Nošeni krilaticom da dinar uložen u marketing vraća dva dinara, naš prvi kompanijski korak u osvajanju tržišta bio je prezentovanje kompanije I približavanje našim korisničkim gupama kroz promociju. Razmišljajući o tome kojoj marketinškoj alatki pribeći, a da pritom ne bude nešto što je već viđeno I na šta je naše tržište naviklo, došli smo na ideju da napravimo emisuju o kulinarstvu. Ideja se rodila u momentu kada je škola potpisivala ugovore sa privrednim društvima sa kojima će škola sarađivati I mi smo želeli da iskoristimo tu priliku da se našim socijalnim partnerima zahvalimo na tome što primaju naše učenike na praksu I daju veliki doprinos u njihovom oblikovanju. Ali, postavilo se pitanje: Kako? Odlučili smo da u tom, sada jako popularnom TV formatu emisija o kulinarstvu, reklamiramo restorane sa kojima je škola potpisala ugovore o saradnji tako što ćemo emisiju snimati u njihovim objektima, a pritom I reklamirati proizvode naših socijalnih partnera (npr. Firma “Moravka” koja proizvodi začinsko bilje koje koristimo tokom snimanja, vinarija “Stari dani” čija vina “Aber” I “Dert” naši somelijeri poslužuju uz jelo koje pripremaju u emisiji). Emisija simbolično nosi naziv “Kuvati znanjem” I u njoj učenici promovišu svoje veštine iz oblasti ugostiteljstva, reklamiraju socijalne partnere I daju zanimljive predloge za nedeljni ručak, ali I I domaćicama otkrivaju neka male tajne I praktične savete iz kuvarstva. Emisija je izazvala veliko interesovanje javnosti nakon samo par emitovanih, a telefon kompanije se usijao od poziva.

Da li je vaša kompanija do sada ostvarivala saradnju sa drugim organizacijama? Sem lokalne Televizije Leskovac koja je medijski propratila serijal “Kuvati znanjem”, I koja redovno za sve godišnjice I slavlja koristi usluge naše kompanije, gotovo da ne postoji preduzeće ili organizacija čiji početak poslovanja nije otvoren našim malim gastronomskim remek delima. Posebno smo ponosni na ketering koji smo upriličili za posetu patrijarha Irineja Leskovačkoj opštini.

Koliko ljudi (učenika) je uključeno u rad kompanije?

“Gastro team” kompanija je vođena idejom da je ključ uspeha dobar menadžerski tim. Profesori kuvarstva, poslastičarstva I usluživanja zaduženi su, svako u svom sektoru za odabir, pripremu I usluživanje hrane, prof. ekonomske grupe predmeta za nabavku I finansijke poslove, a prof. književnosti je PR kompanije “Gastro team”. Namirnice se nabavljaju dan ranije, a hrana priprema na dan banketa. U pripremi hrane učestvuje 20 učenika.

Koliko profesora je uključeno u rad kompanije i na koji način?

U rad kompanije uključeno je 5 profesora. Idejni tvorac kompanije prof. ekonomske grupe predmeta, prof. kuvarstva, poslastičarstva, usluživanja I prof. srpskog jezika I književnosti zaduženi su za stručnu podršku oko organizacije I pretvaranje planova kompanije u rezultane.

Kako mislite da vam mentorska obuka može pomoći i šta očekujete od mentora?

Iako imamo neko početničko iskustvo u radu, jer smo već imali priliku da okusimo ukus tržišta, smatramo da bi nam dodatne edukacije oko organizacije, finansijskih proračuna i marketinških aktivnosti, unapredili rad naše kompanije I doprinele većoj produktivnosti I uspešnijem poslovanju.

Da li ste učestvovali u nekom programu namenjenom učeničkim kompanijama? Trgovinsko-ugostiteljska škola iz Leskovca , bila je deo obuke o učeničkom preduzetništvu u organizaciji neprofitne organizacije iz oblasti obrazovanja Junior Achievement.